当水培大蒜苗出现腐烂根现象时，必须修剪掉腐朽的根须，更换未污染的水，以利于植株恢复生长。在后期养护过程中，应每隔7天更换蒜苗水，保持环境卫生和清洁。

水培蒜苗根部腐烂后，蒜苗根部需要修剪。首先要选择锋利的剪刀或刀片，用酒精棉布擦拭消毒，然后用剪刀剪掉蒜苗腐烂的根须，然后将草灰或多菌灵溶液涂在修剪过的伤口上，以帮助伤口愈合。

蒜苗在水培中腐烂的根源可能是由于不经常换水或水源污染所致，因此在修剪蒜苗后，必须更换未污染的天然水、纯水或富含矿物质的河流和湖水。在水培前，还可以对水培容器进行消毒，以避免容器内壁上的细菌。

水培蒜苗腐烂的根在水培环境中也可能通风不良，导致植株不能正常生长。因此，在水培蒜苗的生长过程中，必须有规律地通风和呼吸，保持环境的空气流通，及时切断生长过密的叶片，以改善植物间的通风。

在蒜苗后期养护中，应根据季节变化调整换水频率。春秋季节，蒜苗水分含量每七天可更换一次，夏季温度较高时，需每三天更换一次水分，以保证水培环境的卫生和清洁。