娃娃鱼，学名大鲵，这种长尾两栖动物的叫声被传说成与婴儿啼哭相似，但科学研究表明，它们并没有声带，发出声音时是吞食过程中的某些声音，与婴儿啼哭不同。它的体型扁头宽身大尾巴，让人联想到壁虎，所以又得名娃娃鱼。然而，为什么现在市场上很少见到这种“可口”的两栖动物了？原因有三。

首先，是因为野生娃娃鱼是一级保护动物，其捕捉和贸易受到严格限制。而随着养殖技术的进步，大量的人工养殖开始涌入市场，当初可能还能买得到，现在市场竞争加剧，价格下降。

其次，是人们对于这类两栖动物的接受度问题。大多数人认为这是国家保护物种，因此在发现有人卖的时候，他们会怀疑是否非法销售。此外，对于不习惯食用两栖类食材的人来说，即使知道可以食用的，也难以成为主流美食。

再者，是由于养殖成本降低导致价格崩溃。当初引入幼苗需要高价，而当农民饲养数量增加后，他们为了回收投资，就开始出售幼苗给其他农民，以极低廉的价格，这进一步推动了价格下跌。因此，尽管现在吃得起，但是价值已经无法恢复往昔之辉煌。

虽然如此，有些朋友可能认为，因为价值下跌而不再濒危，那应该是个好事。但实际上，由于很多野生个体未进行遗传分析或病原体检测，如果这些合法但未经过审查的养殖品放归自然，与野生群体混合，将对野生群体造成基因污染甚至灭绝风险。所以，即便看似多样化，但对保护真正意义上的野生种群几乎无助，因此，我们仍需珍视并继续为它们提供特殊保护。如果你遇到餐馆售卖此类产品，请追查来源，不要误食真正受保护的大鲵。