我们经常用莲子做汤和糖水调味品，深受消费者的喜爱，但有多少人知道莲子的功能和营养价值呢？下面的小编将介绍莲子的营养价值。让我们看看！

营养价值:

莲子营养价值高，因为它营养丰富。据测定，每100克莲子含有能量260千焦耳(62千卡)、胡萝卜素0.02微克、糖9.2克、蛋白质4.9克、尼克酸1.7毫克、脂肪0.6克、钙18毫克、维生素B10.17毫克、铁1.2毫克、磷54毫克、维生素B20.09毫克。

莲子营养:热量(大卡)344、钾(mg)846、磷(mg)550、镁(mg)242、钙(mg)97、碳水化合物(g)67.2、蛋白质(g)17.2、锰(mg)8.23、钠(mg)5.1、维生素C(mg)5、烟酸(mg)4.2、铁(mg)3.62.78锌(毫克)

[防癌抗癌]：莲子善于补五脏不足，通利十二经络气血，使气血畅通无腐。莲子含有氧化黄心树宁碱，可抑制鼻咽癌。所有这些都构成了莲子抗癌的营养和保健功能；

【降血压】：莲子含有非结晶生物碱N－九有降血压作用；

【强心安神】：莲子芯中所含的生物碱具有明显的强心作用，而莲子芯碱具有较强的抗钙和抗心律失常作用；

【滋补补虚，止遗涩精】：莲子中含有的棉糖是老少皆宜的滋补品，是长期生病、产后或老年体虚的常用营养品；莲子碱具有抑制性欲的作用。对于梦想多、遗精频繁或滑精的年轻人来说，服用莲子有很好的止遗涩精作用；

【清心祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，但不能长时间煎炸。

莲子的食用方法：

【冰糖银耳莲子汤】

材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

做法：先将银耳用温水浸泡，取出并撕成小花（去除根部发黄的部分），加入少许盐，放入清水中备用。养家龙眼肉洗净备用。取汤锅，加入适量清水加热，然后依次加入主要成分，加入盐和冰糖，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖2～3小时，待主料软烂汤浓时即可。

【莲子百合粥】

原料：米饭150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10克，冰糖20克。

做法:食养家百合用刀背碾成粉末；食养家莲子和枸杞用热水浸泡；大米洗净，用冷水浸泡半小时。锅里放水，先把米饭和食养家百合煮开，再把食养家莲子放进去。用中火继续煮至煮熟，最后加入冰糖。

温馨提示：干百合在烹饪前应提前用温水浸泡。用热水浸泡干莲子。煮粥前，用冷水浸泡大米半小时，使大米膨胀，然后煮得更光滑！

食用禁忌：

1、中满痞胀、大便燥结者，忌服。

2、《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏米令人呕吐，食当去之。

3、《本草备要》：大便干燥者不服。

4、《随息居饮食谱》：外感前后，疟疾、疸、营养不良、痔疮、气郁痞胀、溺红便秘、食物不运化、新产后忌讳。

服用莲子时，应注意以下几点：

1、少吃辛辣或刺激性食物。

2、不要给自己太大压力，学会合理减压。

3、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

4、积极参加户外运动，放松心情。