金鱼的品系大体可分为草种、文种、龙种、蛋种和龙背种五大类。草种金鱼，又称金鲫种，是金鱼的祖先，外观体形似鲫鱼，身体扁平纺锤形，背鳍正常，尾鳍单一。特征是体形近似鲫鱼，有背鳍，尾鳍叉形且单叶。草金鱼的尾鳍有长尾和短尾之分，短尾者一般称草金鱼，而长尾者则被称作长尾草金鱼或燕尾，因为它与家燕的尾羽相似而得名。在英美等地，它们被称作“彗星”。最早发现这种生物时间约在晋朝（265年至420年）。

文种金鱼，其身体较短，每一对鳍都较为突出，并且有一个明显的双叉状的后部和四个叶子的末端。此外，它们还拥有平直不突出的眼球。名贵品种包括鹤顶红和珍珠等。它们具备着一个明显的双叉状后的特征，以及一个稍微缩短但仍然类似于鲫鱼的手臂。

记录到双重末端存在于历史上的最早记载是在1579年，由陈善所著《万历杭州府志》中提及：“……又取虾与魚感则魚尹酷類於虾。”根据这条史料，在弘治和正德时期（公元1488-1521）之前并没有出现过双重末端，因此我们可以推断出这些奇异生物是在1521年之后，但在1579年前就已经被培育出来了。这也是为什么人们会误以为它们是通过杂交来产生这样的现象。

龙種金魚則與文種相似的外觀，不同之處僅在於眼睛凸出於眶外自古以來視龍種為正宗。此外，這些物種還有多達50個品種，其中包含如風翅龍睛、黑龍睛、喜鵲龍睛以及瑪瑙眼葡萄眼灯泡眼等高價產品。

其主要特點包括一個粗壯而略為扁平的人體頭部，以及發達且各異型態的手臂及其餘部分。此外，它們還擁有一個膨大的突出的眼睛，並且胸鰭呈三角形，而臀鰭與後肢皆成雙並伸長，以此形成四葉狀結構。

蛋種雖然與鮈不同，但具有相同大小卻較為肥胖的人體頭部，並沒有任何突起物質或後面骨架。此間名稱精選品級品番包含紅蛋綿團球凤蛋水泡眼蘭壽等特色：無後骨架身體較小圓狀像鸭卵子；由於其細長或縮小形式也能夠提供兩個不同的對比版本，一些稱之為「蛋」，而另一些則稱之為「丹凤」。優質蛋類佳犬將呈現一個弧線狀軸線，其最高點位於中央脊椎上方附近。

最後我們來到了龍背種，這是一群與其他所有剩下的物件非常相似的動物，不同的地方只在於眼睛向下生長並露出眶內，此間精選佳品包括朝天龍頭頂肉瘤虎頭 龍背燈泡玉目獅子头燈泡耳朵這幾個特別獨特的事物。