龟与鳖的差异何在？龟能食吗？鳖又可食否？信佛者不食，实则皆可。龟鲜少人食，多养为宠，缘在于其延年益寿之意。下文将详述两者的区别。

首先，两者属于不同科属：龟隶属脊索动物门、爬行纲、龟目、龟科；而鳖亦隶同一龙门，但科异，为不同的生物群体。

其次，其形态特征有所分歧。壳质不同，一是硬壳，如缩头乌龟，可因坚硬抵御外侮；二是软壳，如甲鱼，以胶原蛋白富含。此差异解释了人们偏爱食用鳖而非龟，因后者壳质太硬难以处理。

再次，在头部和嘴部结构上亦有显著差别。一张成年男子亲吻甲鱼的图片网络上流传甚广，其痛苦程度令人怀疑生活继续下去。而鳖头灵活伸缩，有牙齿且咄咄逼人，不容置疑若激怒，将带来悲痛。如果让乌龟感到不适，它们通常保持温顺，无攻击性，这使得它们更受欢迎作为宠物。

此外，四肢也存在差异：乌龟能够收缩腿部至壳内，而甲鱼无此能力，因为它的躯体已经足够强硬，不需畏惧危险。

最后，它们各自具备不同的药用价值。在中医中，被称作“腊肉”或“海参”的这两种动物都被用于治疗滋阴潜阳等症状，其中乌骨（即水烤）更擅长补心补肾，对于养血健骨有益，而甲鱼则善于清热消毒、退热除蒸及软坚散结，因此建议不要自己捕捉野生动物，而应到医院就诊，让医生根据病情开具药方，并由专业人员煎制服用，以确保疗效最大化。