通常，鱼是我们餐桌上的佳肴。每当逢年过节，或招待亲朋好友，或假日改善伙食时，餐桌上总会少不了鱼。鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，容易消化，具有一些畜肉所比不上的优点，因而成为人们非常喜爱的副食之一。然而，鱼肉可以防治疾病方面的好处却是鲜为人知。根据近年来的研究表明，鱼是对人类健康极为有利的食物，尤其是对于预防冠心病的发生和冠心病病人来说，更是如此。 最近，国外有一份研究报告，公布了动脉粥样硬化和冠心病的发病情况，欧洲和美国人的发病最高，亚洲的日本人的发病率较低，而北极的爱斯基摩人几乎不患动脉粥样硬化和冠心病。 医学家们的研究发现，这三个地区的人饮食中最为显著的差别是：爱斯基摩人吃鱼量最多，日本次之，欧美人吃鱼量较少。据资料公布：爱斯基摩人平均每天吃鱼400克，日本人平均每天吃鱼200克，欧美人平均每天吃鱼100克。又以日本为例：日本冲绳岛的居民患冠心病的人数要比日本本上居民少得多，而他们每天的吃鱼量却比日本本土居民的吃鱼量要多一倍。专家们发现，每日三餐中鱼吃得越多，得冠心病的机会就越少。 那么，为什么鱼类食品可以减少冠心病的发病率呢？科学家们对鱼肉进行成分分析和研究后发现，鱼类的脂肪里富含一种有独特作用的必须脂肪酸--N-脂酸。必需脂肪酸是内不能合成，全靠有关食物供给，而的结构和功又不能缺少的一种脂肪酸。鱼类脂肪中N-3脂酸的含量之高是其他食物所无法与媲美的，它在预防动脉粥样硬化和冠心病方面的作用十分突出，可称得上是降脂的明星。因此在日常饮食中适当增加一些鱼类，多吃一些鱼类食品是十分必要和有利的。尤其是对于冠心病病人和中老年人来说，为了您的健康，多吃一些鱼吧。